TITOTOSCANA ROSSO IGT •

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Dedicato ad una moneta di Tito Flavio Vespasiano (I sec. d.C) trovata nei pressi della vigna


 

Zona di Produzione: San Gimignano (SI)

Altitudine: 295 m s.l.m.

Esposizione: sud-ovest

Giacitura: Collinare

Vitigni: Merlot 100%

Forma di allevamento: Cordone speronato

Densità di piantagione: 5000 piante/ha

Produzione ad ettaro: 50 q.li/ha

Composizione del Terreno: suolo franco-sabbioso, calcareo

Vendemmia: ultima decade di settembre

Vinificazione: in barriques aperte.

Elevazione: In barriques da hl 2,25 per 14-15 mesi.

Affinamento: In bottiglia per almeno 8 mesi

Tenore Alcolico: 14,00 %

Modalità di Servizio: servire a 18°- 19° C.

Gastronomia: Si accompagna ai primi piatti di carne, alle carni rosse, alla cacciagione ed ai formaggi mediamente e molto stagionati.

Colore: Rosso rubino intenso, con intensi riflessi violacei.

Profumo: Intenso, profondo, fruttato di frutti neri e rossi, speziato, con intense sensazioni dolci di pepe bianco e vaniglia. Profumi balsamici che in sottofondo si mescolano a sentori di sottobosco.

Sapore: Ingresso dinamico e articolato di grande dolcezza e buon volume. Tannini vellutati a grana media conferiscono una struttura importante, ma anche finezza ed eleganza. Il retrogusto molto dolce e morbido è lungo e persistente. Acidità in equilibrio con la struttura del vino.

 

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